而家有討論件事易諗左
for booking, 其實想大都唔得啦, 一貴左, 二做唔切
如果要自己日日都做到癲左咁就無謂.
假設我每日都有個threshold value, 邊個位先係lowest average variable cost. 如果認真D, 就砌個business model, 雖然幾年後個環境會唔同, 不過都可以大概知下
Target market, 我都係想serve番我地咁既o靚仔, 始終會比較了解customer, 同埋會比較接受到新野
到positioning: 個個人都想做到特別, lee個方面真係要俾heart去做, 點樣O係野食度, 環境度 俾到人有個唔同D既感覺. 例如可能會係我地自己睇法, 比較個人化既野放入去.
我而家暫時既諗法係將想令到人覺得點解係食同一樣野個味會差咁遠, (就係因為lee 度多左個step, o個度用多左樣野). 因為始終cafe generally 俾我既感覺都係有D求奇, 一班人去hea ,去傾計既地方 , 如果野食野飲都好既, 件事先會完美D lor.
Any core value that we can add?
So for the food, i gonna stay on my style, but not like in a stubborn way.
舉個例, 即係有人會覺得咖啡唔好飲而唔去試, 其實好可能係因為佢地未飲過original 既咖啡, 一路飲過左期既, 加十杯糖既. 如果D豆真係新鮮, 根本就唔駛加糖.
不過講又講, 最緊要都係個客點睇, 因為係我地去serve人, 如果佢要佢rissotto 林D你一定要整俾佢. 但係唔可能因為就佢或者大多數人而改左個org menu, 令人覺得rissotto 應該係林先o岩.
當然要做到咁堅持既地步一定要對自己既野好有信心, 如果唔係都冇資格去咁講
大致上就係咁. 有冇野有意見或者有野加
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