材料: (份量D野都係個人喜好, 我就係雪櫃有幾多就食幾多)
飯 4 mug
雞(最好係脾(drumstick)/上脾(thigh)) 6隻 或者 雞翼8隻
紅蘿蔔 2條
洋蔥 1個
磨菇一盒
白汁(自己整)
一開頭記得煲飯先, 成日都係整到最尾唔記得煲飯會俾人打, 4mug 飯用3mug水煮, 煮完打開蓋由佢抖氣
今日因為以為有雞脾, 點知一開雪櫃得番雞翼但係又買哂其他野, 所以焗住整
雞脾起骨, 比較易.再切粒炒
今日我唔想同D雞翼糾纏, 所以我加少少糖同鼓油放哂佢地入焗爐220度20分鐘, 焗乾佢個面
我覺得想快其實都可以用焗左D雞脾佢先拆肉
洋蔥一開12 (自己決定啦其實) 炒, 加糖
紅蘿蔔切片,又炒, 炒紅蘿蔔唔加水會比較好, 因地佢地本身都有, 加左水會控制唔到,慢D火, 十分鐘啦應該
到磨菇, 如何炒一個好磨菇, 首先要有一D好磨菇 lol. 認真, jamie oliver 同.
heston blumenthal (<--fat duck既主廚)教落, 死都唔好用button mushroom.即係
<---因為佢地冇味
用有D個面啡啡地已經好好多
唔好切太細(即係一個你唔好切佢薄片, 因為你唔係飲湯, 又唔係哈迪斯要慳皮). 切十字夠架啦
個定呢其實洗左係可以要, 我以前當佢係冬菇, 好白痴次次都整佢出黎扔左佢
炒啦而家, 獲夠熱, 少少油 放哂落去, slat and pepper, 兜一兜, 加白酒. 等一陣, 放D牛油, 牛油一溶哂就可以拎番佢出黎. 千祈唔好炒到D菇出哂水, 因為你放佢埋一邊佢都會自己出.
炒好哂D野啦, 應該D雞都焗好灘番凍, 咁就慢慢同佢地拆肉.
整白汁
牛油面粉奶=白汁
1.溶牛油, 大概1.5table spoon
2.西面粉, 2 table spoon 應該差唔多
3. 炒一炒佢, 咁先會冇左D面炒味
4. 慢慢地加奶, 一定要係慢慢地因為我整到今日都係整錯, 一快就不可收拾
5. 慢火一路煮一路加奶, 如果有發蛋白的東東可以用手攪佢.
6.直到你覺得佢係差唔多白汁, 加白酒, 加頭先磨菇既汁
之後你而家有個汁, 就加番哂頭先D料, 撈撈撈就係咁....
而家你可以焗左佢, 太肚餓都可以揀唔焗
焗就200度十分鐘用grill
如果你好鐘意芝士, 可以加, 但係會飽死因為你而家食緊牛油加奶撈飯
完 (有冇野唔明)
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