Liquid Nitrogen Ice-cream

今日去左camden town, 食野之外都係食野

 

就咁一條蕉加D野都賣到3鎊, 最緊要就係塊懶哂係野既蕉葉

 

我好似大學之後都冇食過fish&chips(因為highschool d 太垃圾)

 

好食既其實好正

 臨走見到, liquid nitrogen 整雪糕, 之前睇人地分子料理好興咁整 (例如fat-duck既egg and bacon 雪糕) 原理就係用liquid nitrogen 急凍雪糕, 雪糕凍就愈快D crystal 就愈少, therefore more smooth

 

成間野佈置到成個lab 咁, 最緊要係個個客入黎, 佢都同你解釋一次佢會做緊咩, 好好服務

 

著哂lap coat, 戴哂手套, 裝野都用番beaker, 配合番成件事

我食到一半先記得影@@

佢4鎊一杯, 人人都會有錯覺佢咁高科技係唔係賺得你好少, 其實佢可能分分鐘平過買個雪櫃放雪糕.

liquid nitrogen 其實平過水....幾蚊有成liter

so far都好似好perfect, 不如搬番香港做....

不過, 問題出現, 佢個texture 雖然真係比普通雪糕smooth, 但係唔會有'waaaaaaaaa, 差咁遠既'既感覺
我諗都係10-20%improvement. 搬番香港一定比人話, '車, 未又係雪糕一杯, 賣到50蚊, 番openrice寫衰你先'

所以佢開O係camden town 係有佢既理由, 去都係遊客, 或者好日都唔去一次既人, 都會抱住個即管俾你昆一次既心態, 當係試樣新野.  個個都俾佢昆到一次其實佢都好開心.

報告完